長年受け継いできた発酵の知恵を活かし、米本来の香りとやわらかい甘みを引き立てております。米麹は甘酒や味噌など、ご家庭での発酵食品づくりにも使いやすい点が魅力の素材です。温度管理にも気を配りながら丁寧に仕込み、麹の力をじっくりと育てることで、自然なまろやかさが感じられるよう心がけています
「🌾 明日の朝 蒸して製麴する米「きぬむすめ」を 洗米、浸漬💧 #製麴 #洗米 #きぬむすめ #米麹 #末永園 」
「🌾 自然栽培米 発芽玄米麹が もう少しで出麹になります😊 完璧とは言えないけれど なかなかの出来に ホッとしました😅 米の外部…」
「🌾 新潟県宮尾農園さんの 自然栽培こしひかり玄米を 浸漬しました💧 気温も高くなって来たので 発芽も早いと思います🌱 #発芽玄…」
「🍚 多少春めいてきた感があって 外気温も少し上がってきました🌡️ 浸漬時間も調整して いつもより短くしました💧 #製麴 #蒸し #浸…」
「🤍 受託加工分 8件分それぞれ ご依頼に応えて 仕込みます🤗 #麹屋 #発酵 #麹 #米麹 #末永園 」
「🤍 米こうじの販売を 再開しました💁♀️ まだ、受託加工分が多く ショッピングサイトと 店頭での販売数量には 限りがあります😔 …」
「📢 【米麹品切れ中のお知らせ】 現在、米麹が品切れとなっております。 ご購入をご検討いただいているお客様には ご迷惑をおか…」
「 11月にFTW式黒千石大豆味噌づくりワークショップ体験会を開催しました！ 先日、前回延期となっておりまし…」
全国のお客様へ向けた通販サービスを通じて、伝統の製法でつくり上げた米麹をお届けしております。手作りの温かみを感じながら、発酵の魅力を味わってみませんか。やさしい風味が、食事の時間をより豊かにしてくれます。
