静岡の豊かな水と国産の米や大豆を使い、自然の力を活かした発酵食品の魅力を紹介しています。創業以来、麹や味噌、甘酒の製造販売を通じて発酵食品の文化を受け継いでまいりました。また、米麹を用いた味噌づくりのワークショップや受託加工などの様子も紹介しております。お客様の日々の食生活を豊かにできるよう、様々な情報を発信いたしますので、ぜひチェックしてみてください。
「🍎 甘酒りんごジュースが めちゃくちゃ甘くて 美味しかったです😋 冷凍あまざけの素大さじ山盛り一杯 100%りんごジュース1缶（19…」
「🤍 製麴中！ #製麴 #発酵食品 #こうじ #末永園 」
「🍵 深蒸し茶「高風」 あたたかい 高級深蒸し煎茶が 美味しい季節になってきました🍵🫖 #深蒸し茶 #高級煎茶 #美味しいお茶 #お茶 …」
「🤍 ご依頼の秋祭り用の甘酒を 仕込みました👨🍳 残りの米糀は冷蔵庫に 真空パック保存です🧊 #甘酒 #秋祭り #あまざけ #米糀 #末…」
「🤍 出麹となりました☺️ 10月3日土曜日 店頭のみになりますが できたて生こうじの 販売をさせていただきます💁♀️ #できたて #生…」
「🗓️ 今月から 月曜日も 営業させて頂きます🈺 ご来店をお待ちしております💁♀️ #営業日 #麹屋 #こうじ屋 #10月 #末永園 」
「🤎 醤油こうじの仕込みを 行っていまーす😊 #栄醤油 #あらしお #醤油麹 #糀 #末永園 」
「🫘 金山寺味噌用大豆を 煎って皮をむきました🔥 #大豆 #金山寺味噌 #発酵食品 #煎る #末永園 」
「🤍🤎 塩こうじと 醤油こうじ 塩こうじは在庫あります。 醤油こうじは残りわずか。 仕込まねば…💦 #塩麹 #醤油麹 #在庫わずか #発…」
「🤍 甘酒も あたたかい方が ホッとする季節になってきましたネ☺️ #甘酒 #あまざけ #米糀 #あまざけの素 #末永園 」
「🍣 久しぶりの 松茸の土瓶蒸し🍄🟫 ばぁちゃんと姪2人を連れて 六番町の寿司割烹羽衣さんに お世話になりました🥢 秋を感じる食材…」
「🥢 黒千石大豆味噌の味噌汁 おだしパウダーと 黒千石大豆味噌を お湯に溶かして カンタン即席 黒千石大豆味噌汁です☺️ 天日塩…」
「❤︎ たいへんお待たせ致しました🙇♂️ 黒千石大豆味噌が いい感じに熟成してきました☺️ 仕上げの工程で なめらかにできあがりま…」
「🤗 いつも味噌を まとめて購入してくれる 親戚のおじさんから 使わなくなった 味噌桶、醤油樽とざるを いただきました😊 とっても…」
「🟡 オリぜー 性格: 基本的には無邪気で 愛らしいですが 条件が整うと爆発的に増殖して 人間を圧倒することもあります。 #もやし…」
「🤍 生麹の真空パック冷凍保存について AIに尋ねてみました🙋 真空パック冷凍の生麹は 次のような点が魅力です🤍 • 長持ち 冷…」
「🎌 明日から お店はお休みをいただきます🎌 末永園ショッピングサイトでは常時 お買い物できます🛒 現在、黒千石大豆味噌が熟成…」
「🤍 出麹です😃 19日土曜日 店頭で できたて生こうじの 販売をさせて頂きます👨🍳 ご来店を お待ちしています💁♀️ #できたて #生…」
「🗻🌅 今朝5時の富士山 最近、雨が降り続いて 久しぶりかな⁉︎ きれいな姿を見せてくれてます😃 【LIVE】静岡さった峠の「広重の富…」
「🌡️ 雨の日が続き 室温が上がらないので ボイラとストーブ使います😐 #麹室 #麹蓋 #麹 #発酵 #末永園 」
「👨🍳 大豆を炒って 皮を剥いて 小麦と米を浸漬して 明日の金山寺麹の 仕込みに備えます😌 #麹 #金山寺 #炒り大豆 #発酵食品 #末…」
「🍵 涼しい雨の日が続き 暖かい深蒸し茶が 美味しいです😋 #深蒸し茶 #茶 #秋 #末永園 」
「🤍 出麹となり 真空パックして 冷凍保存しまた🧊 #真空パック #冷凍保存 #米糀 #発酵食品 #末永園 」
「🤍 出麹となりました😃 明日、店頭では 生こうじの販売をさせていただきます💁♀️ #生麹 #糀 #できたて #発酵 #末永園 」
「🤍 米こうじの利用は 飲食だけに限らず 健康面でも注目されています😊 腸内環境を整える プロバイオティクスとしての 効果が期待…」
「👨🍳 たいへんお待たせいたしました🙇♂️ 金山寺味噌が できあがりました。 現在、店頭販売のみですが 販売再開しております💁♀️…」
「🤍 塩麹は使い方が簡単で 忙しい方にとっても 取り入れやすい調味料です🧂 肉や魚に塩麹をまぶして 寝かせるだけで 特別な調理技…」
「🤍 久しぶりに糖度計を 引っ張り出してきて 濃縮タイプの「あまざけの素」の 糖度を計測してみました😊 42〜3度でした🤍 2倍に希…」
「🍆 新潟県から 自然栽培の米で製麴のご依頼🌾 自然栽培の野菜が同梱されていました🫑 感謝です🙏 #自然栽培 #野菜 #ありがとうご…」
「● 黒千石大豆味噌が 現在、品切れ中です🙇 只今、熟成中です👨🍳 今月中旬ごろには 販売できると思います。 もうしばらくお待ち…」
「🌰 いつも味噌を買ってくれる 親戚のおじさんに 沢山栗をもらったので 夕飯は栗ごはんになりました🍚🌰 もう秋だなぁ😑 #栗ご飯 #…」
「🧡 米糀味噌を ガス抜き弁付きの袋に 詰めるのは現在、 テデツメールの作業のため なかなかたいへんです💦 #味噌 #米糀味噌 #発…」
「📢 9月の営業日&定休日の お知らせです🎌 よろしくお願い致します🙇♂️ #定休日 #営業日 #糀屋 #味噌 #末永園 」
「● 今日は朝から一日中 黒千石大豆味噌仕込みです👨🍳 原料は 北海道産黒千石大豆 新潟県産自然栽培米はたはったんの米こうじ あ…」
「● 黒千石大豆味噌を仕込むため 出麹となったはたはったんの米こうじと ガイアの水135の浄水で洗って浸漬中の 黒千石大豆💧 明日…」
「🌾 宮尾農園さんの 新潟県産自然栽培米 「はたはったん」を 製麴します🤍 販売用米こうじと 黒千石大豆味噌用の 米こうじにしま…」
「👨🍳 金山寺みそ 仕込みました🍆🥕🫚 寝かせて熟成中💤 #金山寺味噌 #発酵食品 #麹 #仕込み中 #末永園 」
「🌾 新潟県産はたはったんの 自然栽培米こうじの 在庫が残りわずかとなりました😅 早めに仕込みます🤲 もうしばらくお待ち下さい🙇…」
「🍚🥢 きぬむすめのご飯 天日塩の南高梅 焼き鮭 木桶仕込みの 無添加味噌汁 質素だけど贅沢なご飯 いただきます🙏 #無添加 #味噌…」
「🧡 ひとまず出麹となった 金山寺麹を真空パックして 冷蔵庫に保存して 後日、金山寺みそを 仕込みます👨🍳 #金山寺みそ #麹 #真…」
「🤍 出麹です 冷却中、なかなか冷めません💦 明日、できたて生こうじの 店頭販売をします💁 #金山寺麹 #できたて #生麹 #麹 #末永…」
「🍆🫚🥕 金山寺の具材の 野菜たち🔪 金山寺こうじの出麹待ちです🥗 #なす #生姜 #にんじん #金山寺味噌 #末永園 」
「😊 製麴中💦 #製麴 #糀 #金山寺味噌 #発酵食品 #末永園 」
「🔥 大豆を炒って皮を剥いて🔥 米と小麦を洗って浸漬💧 金山寺麹を仕込みます👨🍳 #煎り大豆 #金山寺麹 #麹 #発酵食品 #末永園 」
「☀️ 少し長めのお休みを頂きました🙇♂️ 明日はお店も開いております☺️ ご来店お待ちしております💁♀️ #開店 #麹 #麹屋 #お盆…」
「💛🤎 末永園 米糀味噌と 黒千石大豆味噌 どちらも450gパック パック詰め後も発酵中なので ガス抜き弁付きです💁♀️ #味噌 #発酵 …」
「🤎 特製醤油こうじの仕込み中です🤎 マイルドな味わいの 醤油こうじです👨🍳 #醤油麹 #発酵 #糀 #末永園 #ありがとうございます …」
「☀️ 夏バテ防止に 飲む点滴 あまざけ🤍 あまざけの素を 仕込みました👨🍳 #甘酒 #あまざけの素 #飲む点滴 #冷たい飲み物 #末永園…」
「🤍 生こうじをご購入のため わざわざメチャクチャ暑い中 ご来店頂いたお客様の皆様 ほんとうにありがとうございます🙇♂️ 残りは…」
「🤍 出麹となりました＼(^-^)／ 土曜日 朝10時から できたて生こうじ販売します💁♀️ 静岡県産「きぬむすめ」の生こうじ できた…」
