静岡の豊かな水と国産の米や大豆を使い、自然の力を活かした発酵食品の魅力を紹介しています。創業以来、麹や味噌、甘酒の製造販売を通じて発酵食品の文化を受け継いでまいりました。また、米麹を用いた味噌づくりのワークショップや受託加工などの様子も紹介しております。お客様の日々の食生活を豊かにできるよう、様々な情報を発信いたしますので、ぜひチェックしてみてください。
「👨🍳 たいへんお待たせいたしました🙇♂️ 金山寺味噌が できあがりました。 現在、店頭販売のみですが 販売再開しております💁♀️…」
「🤍 塩麹は使い方が簡単で 忙しい方にとっても 取り入れやすい調味料です🧂 肉や魚に塩麹をまぶして 寝かせるだけで 特別な調理技…」
「🤍 久しぶりに糖度計を 引っ張り出してきて 濃縮タイプの「あまざけの素」の 糖度を計測してみました😊 42〜3度でした🤍 2倍に希…」
「🍆 新潟県から 自然栽培の米で製麴のご依頼🌾 自然栽培の野菜が同梱されていました🫑 感謝です🙏 #自然栽培 #野菜 #ありがとうご…」
「● 黒千石大豆味噌が 現在、品切れ中です🙇 只今、熟成中です👨🍳 今月中旬ごろには 販売できると思います。 もうしばらくお待ち…」
「🌰 いつも味噌を買ってくれる 親戚のおじさんに 沢山栗をもらったので 夕飯は栗ごはんになりました🍚🌰 もう秋だなぁ😑 #栗ご飯 #…」
「🧡 米糀味噌を ガス抜き弁付きの袋に 詰めるのは現在、 テデツメールの作業のため なかなかたいへんです💦 #味噌 #米糀味噌 #発…」
「📢 9月の営業日&定休日の お知らせです🎌 よろしくお願い致します🙇♂️ #定休日 #営業日 #糀屋 #味噌 #末永園 」
「● 今日は朝から一日中 黒千石大豆味噌仕込みです👨🍳 原料は 北海道産黒千石大豆 新潟県産自然栽培米はたはったんの米こうじ あ…」
「● 黒千石大豆味噌を仕込むため 出麹となったはたはったんの米こうじと ガイアの水135の浄水で洗って浸漬中の 黒千石大豆💧 明日…」
「🌾 宮尾農園さんの 新潟県産自然栽培米 「はたはったん」を 製麴します🤍 販売用米こうじと 黒千石大豆味噌用の 米こうじにしま…」
「👨🍳 金山寺みそ 仕込みました🍆🥕🫚 寝かせて熟成中💤 #金山寺味噌 #発酵食品 #麹 #仕込み中 #末永園 」
「🌾 新潟県産はたはったんの 自然栽培米こうじの 在庫が残りわずかとなりました😅 早めに仕込みます🤲 もうしばらくお待ち下さい🙇…」
「🍚🥢 きぬむすめのご飯 天日塩の南高梅 焼き鮭 木桶仕込みの 無添加味噌汁 質素だけど贅沢なご飯 いただきます🙏 #無添加 #味噌…」
「🧡 ひとまず出麹となった 金山寺麹を真空パックして 冷蔵庫に保存して 後日、金山寺みそを 仕込みます👨🍳 #金山寺みそ #麹 #真…」
「🤍 出麹です 冷却中、なかなか冷めません💦 明日、できたて生こうじの 店頭販売をします💁 #金山寺麹 #できたて #生麹 #麹 #末永…」
「🍆🫚🥕 金山寺の具材の 野菜たち🔪 金山寺こうじの出麹待ちです🥗 #なす #生姜 #にんじん #金山寺味噌 #末永園 」
「😊 製麴中💦 #製麴 #糀 #金山寺味噌 #発酵食品 #末永園 」
「🔥 大豆を炒って皮を剥いて🔥 米と小麦を洗って浸漬💧 金山寺麹を仕込みます👨🍳 #煎り大豆 #金山寺麹 #麹 #発酵食品 #末永園 」
「☀️ 少し長めのお休みを頂きました🙇♂️ 明日はお店も開いております☺️ ご来店お待ちしております💁♀️ #開店 #麹 #麹屋 #お盆…」
「💛🤎 末永園 米糀味噌と 黒千石大豆味噌 どちらも450gパック パック詰め後も発酵中なので ガス抜き弁付きです💁♀️ #味噌 #発酵 …」
「🤎 特製醤油こうじの仕込み中です🤎 マイルドな味わいの 醤油こうじです👨🍳 #醤油麹 #発酵 #糀 #末永園 #ありがとうございます …」
「☀️ 夏バテ防止に 飲む点滴 あまざけ🤍 あまざけの素を 仕込みました👨🍳 #甘酒 #あまざけの素 #飲む点滴 #冷たい飲み物 #末永園…」
「🤍 生こうじをご購入のため わざわざメチャクチャ暑い中 ご来店頂いたお客様の皆様 ほんとうにありがとうございます🙇♂️ 残りは…」
「🤍 出麹となりました＼(^-^)／ 土曜日 朝10時から できたて生こうじ販売します💁♀️ 静岡県産「きぬむすめ」の生こうじ できた…」
「🤍 毎日暑いですが 製麴中です👨🍳 土曜日には 冷凍保存前の できたて生こうじを 販売します💁♀️ #生麹 #製麴 #発酵生活 #ftwプ…」
「🥢 お気に入りの無添加梅干しを 販売していたスーパーが 最近、新装開店したら 販売を辞めてしまい どうしようかなぁと 思ってい…」
「🍑 岡山の高級桃を購入して 桃の甘酒スムージーにしました🥤 桃1個🍑 あまざけの素200g🤍 氷を🧊 ミキサーにかけて かんたんスムー…」
「🧊 先日、モノタロウで 製氷機を購入して 暑い毎日ですが 大活躍しています😃 水を入れて スイッチを入れたら 6〜12分で氷が出来…」
「🌻 夏は 冷たい水出し煎茶が 美味しいです🟢🧊 #水出し煎茶 #冷たい飲み物 #夏の飲み物 #お茶 #末永園 」
「🌻 8月定休日のご案内📢 そして、 明日、8月1日土曜日 出来たて生こうじを 販売致します👨🍳 #定休日のご案内 #8月 #生糀 #でき…」
「🍛 酵素玄米ごはんに 無印良品の牛すじカレー めちゃ美味い😋 #酵素玄米ごはん #牛すじカレー #無印良品 #オススメ #末永園 」
「☀️ 暑い日が続いていますが 麹室の中は 冬も夏も だいたい同じ温度、湿度です🌡️ 夏は室の外の方が暑いです🥵 #製麴 #麹室 #夏 …」
「🧡 米糀味噌 カップ入りも有ります👨🍳 #味噌 #米糀味噌 #発酵食品 #カップ入り #末永園 」
「🍨 酵素玄米甘酒を使った 発酵アイス @picoa.me 発売前に 送ってくださいました🙇♂️ 抹茶🟢 マンゴー🥭 アップル🍎 アサイー🟣 …」
「♨️ 定例となった某フルコンタクト空手の 温泉慰労会♨️ 東京、埼玉、静岡から 毎回、先輩、同期４人 今回は伊東温泉♨️ 現役時…」
「⚫︎ 黒千石大豆味噌が より滑らかになっています👨🍳 毎日の味噌汁も ときどき味噌を変えてみて 具材だけじゃなく いろんな味噌…」
「☕️ お世話になっている方からの お中元が届きました🚛 珈琲セットをいただきました🙇♂️ さっそく あまざけの素とアイスコーヒ…」
「🚿 味噌仕込みに 貢献してくれた機械達を 洗浄して 水を切り💧 一晩乾かして 組み立てます🔧 #味噌 #機械洗浄 #水洗い #味噌づく…」
「🟠 味噌仕込みました☺️ 夏の味噌仕込みは 冬とは違いたいへんですが 同じ質の仕上がりになるように 頑張りました👨🍳 #味噌仕込…」
「🟠 もうすぐ出麹となり 明日は味噌を仕込みます👨🍳 そのため今日は 大豆を洗って浸漬しました🚿 北海道産とよまさり 洗浄から「…」
「🤲 仕舞い仕事が終わって あとは出麹を待つだけです☺️ 夏場の室の中は 温度も湿度も 冬のそれとは違って 何もしなくても 高温多…」
「🤍 仕込み終わって 水洗浄💦 #水洗い #機械洗浄 #麹 #蒸し米 #末永園 」
「🤍 木桶で常温熟成させた 塩こうじができあがりましたぱちぱち👏👏👏 パック詰めして冷凍保存しました🧊 #塩麹 #塩こうじ #木桶仕…」
「フィルターインボトルに こうじ100g、水500ccを 冷蔵庫で8時間ほど冷やして こうじ水のできあがりです💧 冷茶もできます🟢 #こ…」
「🌫️ 無添加 ポリラップ オススメします💁 #ポリラップ #無添加 #無添加ラップ #オススメ #末永園 」
「💁♀️ 金山寺味噌です✨ そろそろできあがりです💖 #金山寺味噌 #発酵 #無添加 #販売開始 #末永園 」
「🪜 漆喰の壁の 仕上げ塗りが完了しました🤍 塗りたてでまだクリーム色ですが 乾けば白く綺麗に仕上がってきます✨ 古い壁との差…」
「🤍 末永園の「あまざけの素」は 静岡県産「きぬむすめ」の米こうじと🤍 天然の「テラヘルツ鉱石」や 植物由来の素材（マコモ）を…」
「🤍🍅 100%トマトジュースと🍅 あまざけの素を１： 1🤍 水で好みの濃さに割って💧 塩をひとつまみ🧂 甘酒トマトジュースのできあがり🥤 …」
