きょうは和食の日 | 麹の通販は大正から続く素材の力を活かす末永園 | ブログ

きょうは「和食の日」

２０１３年、和食がユネスコ無形文化遺産に認定され

和食が健康に良いということで

世界的にもブームになっているようですね。

でも、和食には欠かす事のできない発酵食品。

発酵食品がなかったら和食の文化はさみしいものになっていたでしょうね。

麹、醤油、味噌、お酢、酒、かつお節、納豆、塩辛、漬け物、なれ寿司、等々。。。

これらはみんな発酵食品。

麹菌、酵母菌、乳酸菌、酢酸菌、鰹節菌、納豆菌

和食は発酵食、菌がなかったら成り立たないですね　（╹◡╹）♡