あまざけサイコー！＼(^^)／ | 麹の通販は大正から続く素材の力を活かす末永園 | ブログ

前回は甘酒の素を作りましたが

今回は飲み方をご紹介します。

 

【材料】1人分

あまざけの素　　大さじ２〜３

水　適量

塩　ひとつまみ

 

【作り方】

◇Hotのあま酒

 

1.出来上がった甘酒の素を取り出し

鍋に入れ、二倍から三倍の水を

出来上がりの好みの濃さに合わせて注ぎます。

 

2.そこにご自分のお好きなこだわりの塩をひとつまみ。

この塩のひとつまみがあまざけの甘さを引き立たせてくれます。

入れすぎない様に注意して下さい。

 

3.鍋でかきまぜながら

65度以上で酵素が失活すると言う事なので

一煮立ちする手前で火を止めます。

 

酵素にこだわらなければ

少し煮立たせれば甘さが増します。

 

◇冷たいあま酒

 

濃いめにつくったあま酒を冷まして氷を入れても良いですし、

 

あまざけの素をそのまま水で好みの濃さに薄め、

塩をひとつまみ入れ、

氷を浮かべればできあがりです。

 

暑い日の冷たいあま酒は最高に美味しいですが、

 

冷房で冷えた身体には温かいあま酒がとってもイイです（╹◡╹）