醤油あま麹 | 麹の通販は大正から続く素材の力を活かす末永園 | ブログ

あまざけの素と醤油こうじをあわせて

まろやかな味わいの

発酵調味料をつくりました。

肉や魚を柔らかくしてくれて

旨みも引き出してくれます。

【材料】

あまざけの素　100ml

醬油こうじ　　100g

しょうが　　　 10g

【作り方】

1.しょうがの皮をむいてすりおろす。

2.あまざけの素、醤油こうじ、おろししょうがを

よく混ぜあわせる。

しょうが焼きつくりました。