🟠 | 麹の通販は大正から続く素材の力を活かす末永園 | ブログ

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もうすぐ出麹となり
明日は味噌を仕込みます👨‍🍳

そのため今日は
大豆を洗って浸漬しました🚿

北海道産とよまさり
洗浄から「ガイアの水135」の
浄水器の水を使い
更に一晩浸漬します💧

米こうじも同じ浄水を使います🚿

そして
電子の誘導と遠赤外線効果によって
微生物の働きを活性化させてくれる
FTWセラミックプレートを使って
発酵を促進化させています💁

あまり表には出ていない
末永園の製造のこだわりです😐

ぜひ、末永園の味噌、こうじ、あまざけ
塩こうじ、醤油こうじ等
味わってみて下さい💁‍♀️

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#末永園