【4月イベント】米こうじ味噌づくりワークショップを開催しました！ | 麹の通販は大正から続く素材の力を活かす末永園 | ブログ

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

今回は春先の仕込みということもあり、気温が徐々に暖かくなる季節に合わせ、
熟成期間中のカビ対策を特に意識した管理方法で実施いたしました。

実は、味噌づくりは仕込みの時期や気温によって作り方や管理方法が変わるため、
その時期に合わせた工夫が大切になります…！

当日は、小学生のお子様・お母様と一緒にご参加いただき、
終始和やかで楽しい雰囲気の中で進行することができました。

皆様には2kgの手づくり味噌を仕込み、お持ち帰りいただいております。

また、ワークショップ内では試食もご用意させていただきました。

【今回の試食メニュー】
・酵素玄米ごはん
・黒千石大豆味噌の味噌汁
・甘酒や醤油麹、塩麹を使用した食材

それぞれの味の違いや、
発酵・酵素の働きによって食材がどのように変化するのかを、
実際の体験として感じていただけておりましたら幸いです。

次回の開催も現在、企画中です！

詳細が決まり次第ご案内いたしますので、どうぞお楽しみに。
(今後の開催予定日はInstagram・ホームページ・店頭でご案内します。)

末永園オンラインショップ
https://www.suenagaen.co.jp/