昔ながらの製法を守りながら香りとまろやかさを大切に塩麹を仕上げております。塩と麹の調和が素材の持ち味を引き立て、毎日の食卓に深みを添える一品です。料理の下味や漬け込みなど、様々な使い方ができるため、調理の幅を広げたいお客様にも向いております。発酵食品を通じて、食の楽しさを味わってみませんか。
「🤍 木桶仕込みの塩こうじ 熟成中です😶🌫️ 木桶は保温性が高く 微生物が活動しやすい環境を 穏やかに保ってくれるため とてもま…」
「💁♀️ 酵素玄米あまざけ200g 塩こうじ200g 醤油こうじ200g の3本セット 丁度いいケース探し中👀 #酵素玄米甘酒 #醤油麹 #塩麹 #…」
「🤍 【極上】 木桶で2週間ゆっくり育った ｢本物の塩麹」✨ 木桶という自然の環境で 菌たちがのびのびと働き 酵素の力を極限まで …」
「🧑🍳 じゃがいも塩麹ポタージュ 材料 じゃがいも 玉ねぎ 水 無調整豆乳 塩麹 オリーブ 黒胡椒 #スープ #塩麹 #…」
「🤍 塩麹が完成して パック詰め中です🙂 木桶でじっくり仕込み ました🤗 冬期はゆっくり 発酵がすすみ なんとなく 穏やかな仕上が…」
「 11月にFTW式黒千石大豆味噌づくりワークショップ体験会を開催しました！ 先日、前回延期となっておりまし…」
全国から商品をご注文いただけるよう通販を行っているため、ご家庭でも手軽に伝統の味を取り入れていただけます。添加物を抑えた仕込みにこだわり、時間をかけて発酵を見守ることで、穏やかな風味が引き立つ塩麹をつくり上げていきます。
