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大豆を炒って皮を剥いて🔥
米と小麦を洗って浸漬💧
金山寺…」
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🔥 大豆を炒って皮を剥いて🔥 米と小麦を洗って浸漬💧 金山寺麹を仕込みます👨🍳 #煎り大豆 #金山寺麹 #麹 #発酵食品 #末永園
19
Aug.2026
発酵食品
心と身体に寄り添う
まろやかな味
原料ごとの特徴を踏まえて発酵を進め、味の深まり方を見守りながら丁寧につくり上げていきます。毎日の食事に取り入れやすいよう、料理の種類を問わず活用できる発酵食品を目指して工夫を続けてまいりました。温度管理や熟成の段階にも気を配り、食材の変化に注意しながら仕上がりを調整している点も強みです。
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ブログ🧡 「🧡 米糀味噌 カップ入りも有ります👨🍳 #味噌 #米糀味噌 #発…」
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🧡 米糀味噌 カップ入りも有ります👨🍳 #味噌 #米糀味噌 #発酵食品 #カップ入り #末永園
28Jul.2026 -
ブログ⚫︎ 「⚫︎ 黒千石大豆味噌が より滑らかになっています👨🍳 毎日の…」
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⚫︎ 黒千石大豆味噌が より滑らかになっています👨🍳 毎日の味噌汁も ときどき味噌を変えてみて 具材だけじゃなく いろんな味噌…
24Jul.2026 -
ブログ🤲 「🤲 仕舞い仕事が終わって あとは出麹を待つだけです☺️ 夏場…」
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🤲 仕舞い仕事が終わって あとは出麹を待つだけです☺️ 夏場の室の中は 温度も湿度も 冬のそれとは違って 何もしなくても 高温多…
17Jul.2026 -
ブログ🍽️ 「🍽️ カオマンガイ🇹🇭 ⚫︎材料 鶏もも肉、塩麹、長ネギ、にんに…」
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🍽️ カオマンガイ🇹🇭 ⚫︎材料 鶏もも肉、塩麹、長ネギ、にんにく、生姜、 鶏がらスープの素、料理酒 タレ 醤油麹、甘酒、ナンプ…
26Jun.2026 -
ブログ🤍 「🤍 金山寺麹が出麹となり この後、金山寺味噌に仕込みますが …」
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🤍 金山寺麹が出麹となり この後、金山寺味噌に仕込みますが とりあえず 真空パックして 冷蔵庫に保管します❄️ #金山寺味噌 #金…
21Jun.2026 -
ブログ🫘 「🫘 金山寺麹の仕込の下準備として 大豆を煎って、皮をむき …」
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🫘 金山寺麹の仕込の下準備として 大豆を煎って、皮をむき 米と小麦を浸漬します💧 当店の金山寺味噌用の麹は 米と小麦と煎り大…
16Jun.2026 -
ブログ🤍 「🤍 もうすぐ出麹です🤗 土曜日、 末永園店頭にて できたて生…」
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🤍 もうすぐ出麹です🤗 土曜日、 末永園店頭にて できたて生こうじを 販売致します💁♀️ #できたて #生麹 #糀 #発酵食品 #末永園…
13Jun.2026 -
ブログ🤍 「🤍 あま酒の素 仕込み中🤗 2倍程度希釈して 塩をひとつまみ🧂🤏…」
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🤍 あま酒の素 仕込み中🤗 2倍程度希釈して 塩をひとつまみ🧂🤏 夏は冷やして お召し上がりくださ💁♀️ #甘酒 #米こうじ #糀 #発…
09Jun.2026 -
ブログ😊 「😊 原材料は 静岡産きぬむすめ米糀 あらしお 北海道産大豆と…」
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😊 原材料は 静岡産きぬむすめ米糀 あらしお 北海道産大豆とよまさり 蒸し汁 の米糀味噌です💁♀️ #原材料 #味噌仕込み #みそ #…
30May.2026 -
ブログ🤍 「🤍 夏の甘酒🤍 氷をたっぷり入れて 冷んやり美味しく🧊 夏バテ…」
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🤍 夏の甘酒🤍 氷をたっぷり入れて 冷んやり美味しく🧊 夏バテ防止にもおすすめです💁 #甘酒 #あまざけ #発酵食品 #飲み物 #末永園…
15May.2026 -
ブログ🤍 「🤍 自然栽培米はたはったんの糀 麦麹 受託分自然栽培米糀 き…」
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🤍 自然栽培米はたはったんの糀 麦麹 受託分自然栽培米糀 きぬむすめの糀 出麹となりました🤍 真空パック後 冷凍保存しました🧊 …
13May.2026 -
ブログ💁🏻♂️ 「💁🏻♂️ 地元の農業高校・食品科学科の 生徒さん9名と先生が …」
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💁🏻♂️ 地元の農業高校・食品科学科の 生徒さん9名と先生が 研究活動の一貫で来店されました👩🎓 麹や発酵について 現場のリアル…
12May.2026 -
ブログ🧡 「🧡 米糀味噌 カップ詰めも有ります👨🍳 #カップ詰め #みそ #…」
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🧡 米糀味噌 カップ詰めも有ります👨🍳 #カップ詰め #みそ #味噌 #発酵食品 #末永園
08May.2026 -
ブログ☺️ 「☺️ FTW式酵素玄米甘酒 こだわり製法で 炊いた酵素玄米ごはん…」
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☺️ FTW式酵素玄米甘酒 こだわり製法で 炊いた酵素玄米ごはんと 米こうじで丁寧に糖化させた 濃縮タイプの甘酒です🤗 FTW (Free-…
21Apr.2026 -
ブログ😊 「😊 ほっくほくのftw式酵素玄米と 米糀で作った 酵素玄米甘酒…」
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😊 ほっくほくのftw式酵素玄米と 米糀で作った 酵素玄米甘酒です🤍 濃縮タイプです💁♀️ #酵素玄米ごはん #ftw式酵素玄米 #甘酒 #…
13Apr.2026 -
ブログ🤍 「🤍 そろそろ 冷たい甘酒が 美味しい季節になってきましたネ☺️…」
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🤍 そろそろ 冷たい甘酒が 美味しい季節になってきましたネ☺️ #甘酒 #あまざけ #ココア #発酵食品 #末永園
12Apr.2026 -
ブログ🔬 「🔬 麹菌は、金属イオン （鉛、カドミウムなど）を つかんで結…」
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🔬 麹菌は、金属イオン （鉛、カドミウムなど）を つかんで結合する 「キレート能力」の性質を持つ 可能性が研究されているそう…
16Mar.2026 -
ブログ😋 「😋 いくら新鮮な採りたて野菜でも 肉や魚も 口に入る前には命…」
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😋 いくら新鮮な採りたて野菜でも 肉や魚も 口に入る前には命は 失われています😞 でも、麹菌など発酵食品に 含まれる発酵菌は …
25Feb.2026 -
ブログ🤎 「🤎 醤油麹を仕込んでいます👨🍳 原材料は 静岡県産きぬむすめ…」
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🤎 醤油麹を仕込んでいます👨🍳 原材料は 静岡県産きぬむすめの米糀 栄醤油 あらしお 甘酒の仕込みと同じ様に 温度を上げて 酵…
31Jan.2026 -
ブログ🤎 「🤎 味噌の健康効果について AIに質問してみました🙋 味噌は日…」
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🤎 味噌の健康効果について AIに質問してみました🙋 味噌は日本の伝統的な発酵食品で、 実はかなりの“健康パワー”を持っています…
27Jan.2026 -
ブログ🎍 「🎍 素晴らしい一年になります🤗 本年もどうぞよろしくお願い致…」
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🎍 素晴らしい一年になります🤗 本年もどうぞよろしくお願い致します🙇♂️ #発酵食品 #暖簾 #甘酒 #麹 #末永園
02Jan.2026 -
ブログ🤍 「🤍 寒い日にうれしい一杯🤍 体の中からぽかぽか(●´ω｀●) 砂…」
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🤍 寒い日にうれしい一杯🤍 体の中からぽかぽか(●´ω｀●) 砂糖不使用でも、しっかり甘い😋 麹だけで仕込んだ甘酒です✨ #甘酒 #…
21Dec.2025 -
ブログ🤍 「🤍 今日はもう12月も半ばの15日 寒さも厳しくなって来て 風…」
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🤍 今日はもう12月も半ばの15日 寒さも厳しくなって来て 風邪など引かないように 甘酒など糀Powerで 残りの年末頑張りましょう🤗…
15Dec.2025 -
ブログ手作りで安心な発酵食品！ 「こんばんは！末永園です。静岡県産きぬむすめの米糀と北海道…」
手作りで安心な発酵食品！
こんばんは！末永園です。静岡県産きぬむすめの米糀と北海道産大豆とよまさり静岡のあらしおを使用した完全無添加の安心安全な…
05Dec.2025 -
ブログ【11月イベント】FTW式黒千石大豆味噌づく… 「 11月にFTW式黒千石大豆味噌づくりワークショップ…」
【11月イベント】FTW式黒千石大豆味噌づ…
11月にFTW式黒千石大豆味噌づくりワークショップ体験会を開催しました！ 先日、前回延期となっておりまし…
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☀️☀️ 少し長めのお休みを頂きました🙇♂️ 明日はお店も開いてお...18.Aug.2026
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🤎🤎 特製醤油こうじの仕込み中です🤎 マイルドな味わいの 醤油...12.Aug.2026
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☀️☀️ 夏バテ防止に 飲む点滴 あまざけ🤍 あまざけの素を 仕込み...10.Aug.2026
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🤍🤍 生こうじをご購入のため わざわざメチャクチャ暑い中 ご来...09.Aug.2026
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🤍🤍 出麹となりました＼(^-^)／ 土曜日 朝10時から できたて生...08.Aug.2026
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発酵によって生まれる豊かな香りや味わいを損ねないよう、保存の方法にも配慮しながら商品をお届けしております。日々の献立に発酵食品を一品加えてみることで料理の幅が広がることもあります。通販により全国各地への配送も承っておりますので、ご自宅でゆっくり選びながら麹の風味を取り入れてみませんか。農産物の味わいを活かした発酵食品ならではの深みを感じていただけるよう、国産の大豆をはじめとした材料選びにもこだわっています。
