厳選した国産の米麹と大豆を使い、昔ながらの製法でじっくりと仕込みを行った味噌を販売しております。加熱や急速発酵に頼らず、自然の流れの中で時間をかけて熟成させることで、まろやかさと香ばしさを追求した調味料です。麹が生み出す豊かな香りと深い旨みが調和し、日々の食卓にやさしい味わいを加えます。
「💛🤎 末永園 米糀味噌と 黒千石大豆味噌 どちらも450gパック パック詰め後も発酵中なので ガス抜き弁付きです💁♀️ #味噌 #発酵 …」
「🧡 米糀味噌 カップ入りも有ります👨🍳 #味噌 #米糀味噌 #発酵食品 #カップ入り #末永園 」
「⚫︎ 黒千石大豆味噌が より滑らかになっています👨🍳 毎日の味噌汁も ときどき味噌を変えてみて 具材だけじゃなく いろんな味噌…」
「🚿 味噌仕込みに 貢献してくれた機械達を 洗浄して 水を切り💧 一晩乾かして 組み立てます🔧 #味噌 #機械洗浄 #水洗い #味噌づく…」
「🟠 味噌仕込みました☺️ 夏の味噌仕込みは 冬とは違いたいへんですが 同じ質の仕上がりになるように 頑張りました👨🍳 #味噌仕込…」
「🤎💛 黒千石大豆味噌が 食べごろになってきました😋 販売を再開しました💁♀️ 米こうじ味噌も 食べごろです😋 店頭には熟成味噌も…」
「● 黒千石大豆味噌を仕込みます☺️ 北海道産黒千石大豆を 洗浄して浸漬💧 新潟県の宮尾農園さんの 自然栽培米「はたはったん」の…」
「💨 昨日洗浄した機械器具、道具を 乾燥させて⚙️ 今日はお片づけ🙂 #味噌 #洗浄 #片付け #こうじ #末永園 」
「👍 明日の味噌仕込みの準備中🙂 こうじももうすぐ出麹となります🤍 これから大豆を洗い 浸漬します💧 #味噌仕込み #味噌 #糀屋 #…」
「🧡 米糀味噌 カップ詰めも有ります👨🍳 #カップ詰め #みそ #味噌 #発酵食品 #末永園 」
「🫘 味噌仕込みました😃 外気温も高くなってきて 味噌の仕込みにはあまり良い季節ではないです💦 大豆にはもともと枯草菌などの …」
「🧡 できたて生こうじ あらしお 蒸し大豆 原材料はこの３つだけの 米こうじ味噌です🤗 受託加工分もしっかり分けて お持ち込みの…」
「🤍 受託分味噌用こうじの 仕込み中です🤲 外気温が上昇してきて 麹室の中の温度、湿度管理も こまめに調整です🌡️ #麹 #麹蓋 #発…」
「 ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。 今回は春先の仕込みということもあり、気温が徐々…」
「🙇♂️ 4月4日開催予定の 味噌づくりワークショップは 満席となりました🈵 次回開催時も インスタグラム ホームページにてお知ら…」
「🧡 蓋付きで 竹の箍（たが）の木樽 500gくらいしか 詰められないサイズのモノ もう造ってくれる 桶、樽屋さんは いないかなぁ😞 …」
「💁♀️ 末永園の米糀味噌の原料は 静岡県産きぬむすめ 北海道産とよまさり 静岡のあらしお 麹歩合は十割 塩分濃度12% 木桶で仕込…」
「💛 味噌仕込みました🙂 大豆は 北海道産とよまさり 蒸し具合をチェック 蒸し汁も飲んでも美味しい きれいなクリーム色💛 #味噌仕…」
「 ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。 当日は、美味しく仕上げるための仕込みのコツをお…」
「🧡 朝から味噌仕込みです🤗 一晩浸漬した大豆を 水切りして 甑で3時間蒸します💨 冷却機で素早く冷まします🥶 出麹となった出来…」
「🤎 実践料理研究家・みそ探訪家 岩木みさきさんの 「新しいみその教科書 日本人に味噌が必要な７つの理由」が 発売されました📖 …」
「● 黒千石大豆味噌 ポリフェノール、 イソフラボン アントシアニン豊富な 北海道産黒千石大豆 新潟県産自然栽培米はたはったん …」
「🤎 味噌の健康効果について AIに質問してみました🙋 味噌は日本の伝統的な発酵食品で、 実はかなりの“健康パワー”を持っています…」
「💻 本日、お休み😌 事務所のPC🖥️ 末永園の紹介サイトです https://kouji.fun 💁♀️ #麹屋 #味噌 #麹 #通販 #末永園 」
「● 本日は FTW式 黒千石大豆味噌 仕込みを 行いました🤗 使用している原材料は、 ✔︎ 希少な 黒千石大豆 ✔︎ 自然栽培米 はたはっ…」
「🟡 黒千石大豆を浸漬中💧 FTWプレートの フリーエネルギーを使って 明日、黒千石大豆味噌を 仕込みます● #ftwプレート #フリー…」
「🧡 この味噌の熟成期間は1ヶ月1️⃣ ここ静岡市駿河区では 熟成期間が短い味噌が 好まれます😊 この地域は昔から この手の味噌が…」
「● 「FTW式黒千石大豆味噌」は 末永園のみそ、こうじ造りの 伝統を大切にしながらも 微生物が最も働きやすい環境を作り より良…」
「🧡 昨日から浸漬中の 北海道産大豆とよまさりを 朝から水切り後に蒸し上げて💨 静岡県産きぬむすめの できたて生こうじと🌾 静岡…」
「12月味噌作りワークショップを開催しました！ 今回のワークショップショップでは、初めてご参加された方、何度目かのリピーター…」
「🤎 お味噌三種です😊 黒千石大豆味噌 熟成味噌 米糀味噌 #味噌 #黒千石大豆味噌 #米糀 #熟成味噌 #末永園 」
「☺️ 味噌づくりワークショップを 開催させて頂きました🤗 初めて参加された方 何度目かの方 4歳の女の子 大阪からご参加の @erik…」
「こんばんは！末永園です。静岡県産きぬむすめの米糀と北海道産大豆とよまさり静岡のあらしおを使用した完全無添加の安心安全な…」
「💛 「静岡らしい味噌」って どんな味噌？ って聞かれたら 淡めから中くらいの熟成度で 糀の香りが感じられ 甘みがあるものが 「…」
「 11月にFTW式黒千石大豆味噌づくりワークショップ体験会を開催しました！ 先日、前回延期となっておりまし…」
こだわりの麹が育む深みのある味噌を、一度味わってみませんか。塩加減や風味のバランスにも気を配り、味噌汁はもちろん、調味料として幅広く活用していただけます。通販を通して全国からご注文いただける体制を構築しております。
